冷冻食品线上销售一路高歌，冷链运输成“兵家必争之地”

近几年，随着食品行业降本增效深化落地，餐饮端对方便、快捷、多品类的速冻半成品食材的需求日益增强，速冻食品市场扩张迅速，并有望在未来几年仍保持增长态势。根据最新发布的《2023年中国速冻小吃食品消费趋势洞察研究报告》数据显示，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。

家庭小型化、生活节奏加快推升冷冻食品C端消费需求崛起，据数据调查显示，超过97%的受访者都购买过速冻食品。同时，得益于冷链物流的进一步发展，除了大型商超、便利店等传统渠道，新零售渠道和电商直播平台正在成为助力C端市场发展的新活力。

01：电商成为必争之地

从近年的销售数据看，很多冷冻食品企业，在商超渠道的销售均增长缓慢，甚至有些出现了下滑的情况。作为速冻食品界在商超渠道的头部玩家，三全食品近期接受投资者调研时表示，在消费市场整体低迷的大环境下，公司早前优势的零售经销渠道近年收入增长确实出现缓慢趋势。

于是，头部企业们纷纷将目光盯上了线上渠道。

三全食品相关负责人表示，“今年公司加强了对线上渠道的布局，引入了全新电商团队，目前渠道建设已基本完成。10月份公司已与抖音、快手知名直播团队进行了多轮合作推广，仅三季度电商渠道收入就有约20%的增长，未来一两个季度电商渠道的增长目标在50%以上。”

从三全2022年的年报也可以看到，其直营电商同比增长了19.17%，直营渠道却下滑了4.42%，一正一反形成了鲜明对比。

此外，今年1月，安井食品发布公告称，出于战略发展需要，拟出资1000万元投资设立安井（杭州）电子商务有限公司。安井半年报显示，今年1-6月，电商渠道营收增势迅猛，较上年同期增长275%，表现突出。在刚刚过去的双11，安井持续发力电商渠道，在电商平台上推出多款组合套餐秒杀、全场满减等活动。

不只是行业巨头，当前，上了规模的速冻品牌都开设了自家的京东店、淘宝店、抖音号等线上店铺，多企业还专门设置了主播岗位，电商渠道俨然成了冻品企业的“兵家必争之地”。

02：冷链是发展的重要因素

速冻食品并不只是在零下30°C “密封”生产的食品，在生产后的运输和销售的过程中也需要对温度具有严格的要求，温度一定要保持在零下18°C，一日冷链断裂将会有健康的风险。

当前我国政府已经意识到冷链的重要性，近几年推出多个加强保鲜冷链设施建设方案，加大对新型农业经营农产品的支持力度。顺丰、京东为代表的冷链物流企业也在不断进行冷库布局，采用冷藏车整车运输或是泡沫箱+冰袋运输，在配送时使用保温箱，逐步提高冷链物流的服务能力。

从当前速冻食品的供需状况来看未来我国速冻食品的产能有所上升，尤其是人们生活日益紧张，对速冻食品的需求不断增长，我国物流行业的发展也让速冻食品市场不断进行扩张。

以上资料来源于：冻品头条《超市冻品销售停滞不前，电商渠道连年猛增，线上会是冻品行业的未来吗？》、商业观察杂志《外卖盛行，速冻食品为何如此受宠》，由全球生鲜荟整理发布。

来源： 全球生鲜荟公众号