果协专家：生鲜电商的健康发展需要正确的认知

近日，有关生鲜电商的“直供”、“曲供”之争引发关注，有媒体指出一些生鲜生鲜电商平台未做到全部的产地直采，暗地变成了批发市场采购的“曲供”。那么生鲜电商平台能够做到100%的产地直采?批发市场在电商崛起的时代是否还有存在的价值?为此，中国经济网科技频道特地采访了中国果品流通协会副秘书长莫清风莫老师、水果电商一米鲜创始人兼CEO焦岳及相关负责人。莫清风老师表示，生鲜果品的特殊性决定了即便在电商崛起的当下批发市场的蓄水池作用也不可被替代，任何一家生鲜电商平台都不可能做到100%的产地直采。生鲜电商推动了果品流通的效率，这个行业的健康发展首先需要社会各界的正确认知。

一米鲜市场总监刘静在接受采访时表示，虽然很多生鲜电商都在宣传“产地直采”，但并不意味着所有果品都要选择“产地直采”的方式，一米鲜目前的“产地直供”比例约为30%，将来可能会更多，但因为批发市场有其自身的优势，最终也会保留少部分从批发市场进货。中国经济网浏览也发现，一米鲜也在产地直供之前标注了凌晨采购这种只有在批发市场特有的采购方式，并没有回避少部分货品存在从批发市场中进货的事实。

生产和消费的特殊性决定生鲜商品的零售终端不能脱离批发市场

在很多人的记忆里都保留着小时候去批发市场批水果的经历，那个时候水果批发市场还在三环以内，家里有车的，或者邻居们凑钱租个车，每家买几箱水果成了每年必备的活动之一。但随着城市化的发展，大型的水果批发市场不得不逐渐外迁，城里的居民却越来越多了，之前居民习惯的水果购买方式消失了，就产生了一个巨大的需求。不同于其他日用品，水果的交易模式还相对落后，其原因和水果行业自身的特点有关。

据中国果品流通协会副秘书长莫清风介绍，中国市场的水果消费有以下特点：一、中国消费者消费水果以鲜食为主。二、水果消费种类多样化。三、季节性消费明显。四、水果消费趋向中高端化。而中国水果的生产也有以下特点：一、水果产量世界第一，增长稳定且以内销为主。二、水果生产单位以家庭为主。三、区域最优种植区域基本上形成。四、在选择生产品种上最求的是“名、特、优、鲜”。

家庭式生产为主、鲜食的消费习惯等等这些特点也就决定了生鲜果品的零售端不能做到全部向生产端要货，而要借助于各大批发市场。

电商崛起的时代 水果批发市场的蓄水池作用依然不可替代

介绍完我国水果市场的消费及生产特点后，莫清风还着重介绍了我国果品流通格局的现状，莫清风说“水果批发市场蓄水池的作用是十分突出的，依然是国内果品的主要渠道，不管是电商还是商超，都不能脱离批发市场。”

同时莫清风也表示，水果消费市场中，变化最大的也是流通环节，2005年起，很多公司都在探索以怎样的零售方式能够满足消费者的需求，在这个过程中也有不少企业坚持不下去了，但零售业态也呈现出多变的态势。在果品行业零售终端众多形式中，目前最活跃的有两种形式，一个是连锁专卖店，还有一个就是电商。

在谈到水果电商和水果批发市场的关系时，莫清风表示，消费者目前已经普遍接受了网络购物这种形式，水果销售也必然会往网络销售的方向发展。互联网水果销售会对水果销售的中间供应商产生很大影响。互联网销售也会对水果批发市场带来一定的冲击和挑战，很多消费者有了网络消费后就不再需要批发市场了。莫清风也表示，尽管电商会对水果批发市场带来一定冲击，但目前来说电商和批发市场依然是依存关系，以往，很多水果电商都是从批发市场出来的，虽然随着水果电商的壮大，电商会逐渐走到上游去进货，以产地直采和批发采购两种渠道进货，但仍然无法脱离批发市场单纯依靠产地直采。

产地直采首先要满足经济配载量的要求

莫清风表示，中国的果品批发市场有其自身特色，从历史上看，批发市场对于我国果品流通产业贡献是比较大的，到目前为止，也是相当成熟的，由于批发市场长时间的有序经营，使得供求两旺，在批发市场内形成了规模效应和良性竞争。莫清风以桑葚为例说明批发市场的优势，桑葚对运输的要求非常高，产地直采由于订货量和成本的问题，很难运到，但是依托批发市场的规模，就能以合理的成本将桑葚送到消费者手中。

一米鲜全国供应链负责人张旺波也站在采购的角度上肯定了水果批发市场的优势，张旺波表示，对于任何一个采购者来说，如果订单量没有达到一定程度，产地直采和批发市场采购相比是没有任何优势的。一米鲜创始人兼CEO焦岳介绍，产地直采首先要满足经济配载量的要求，一米鲜从单品切入，通过大规模的订单数据才得以做到30%的产地直采。

事实上水果批发市场绝不是落后的经营模式，经过多年的良性发展，水果批发市场实际上是非常成熟的，在大规模的交易下，水果的价格和品质都有相当的保证。在供应过度集中的时候，甚至会出现批发市场价格与产地价格倒挂的情况。这种情况采用混合采购的方式，显然能更好的为消费者提供物美价廉的水果。

来源： 中国经济网