我国冷库发展势头好 逐渐呈现多元化趋势

互联网经济的发展给生鲜电商带来火热市场，与此同时也催生出冷库建设热潮。为了解决困扰生鲜食品电商们的“最后一公里”问题，全国部分农产品产区逐渐开始加强产地冷库。此外，各地果蔬滞销问题，也让越来越多的果蔬种植户意识到冷库的重要性，这些对我国冷库发展也无疑是一个好势头。

守护“最先一公里”

困扰生鲜食品电商们的“最后一公里”问题，一直是生鲜冷链圈子里的热门话题，关于最后一公里的各类技术及报道也层出不穷，然而近来，“最先一公里”逐渐进入人们视野，与之相关的配套工程及设备的相关政策也随之出台——

2015年，国家农业部发布了《全国农产品市场体系发展规划》（2015-2020），剔除要求完善各类农产品“最先一公里”体系，强化农产品产地集配中心、田头市场的仓储、物流、冷链设施建设。此外，2015年伴随着很多产地果蔬产品滞销现象严重，全国部分农产品产区逐渐开始加强产地冷库，即田头冷库和产地批发市场的建设。

“田头”冷库类型多样化

原产地冷库有时会被谑称“田头冷库”，即临近田间地头建造的冷库。那田头冷库都是建在田地旁吗？

建在田地旁的冷库不是没有，但建造在原产地，用于产地果蔬的加工等操作的冷库工程，都可称之为田头冷库，即原产地冷库。

果蔬原产地冷库的建造数量随着果蔬产业、销售量的增长，近几年来也有着明显增长，尤其在冷库种类上，已经从原有的仓储保鲜功能，向生产加工、包装、物流配送等功能发展。据冷库行业业内人士透露，自2011年起，我国冷库行业以10%以上的增速发展，其中产地型冷库在整体建造数量中，也以超20%的比例增长。近五年来，各地果蔬滞销问题，让越来越多的果蔬种植户意识到冷库的重要性，而随着电商的发展，冷库的功能也不再仅限于传统的保鲜仓储，预冷、加工、包装、配送等多样化冷库功能，因电商的需求而逐渐增多，冷库功能呈现出多元化的趋势，对我国新型冷库发展也无疑是一个好势头。

不可忽视的源头预冷

在整个果蔬冷链中，无论是“最后一公里”，还是“最先一公里”，保障食品的质量安全和品质，是冷库的“首要本职”，在“最先一公里”逐渐炒热的当下，果蔬商家们把握好果蔬的源头品质自然是重中之重，而产地预冷库无疑就是最先一公里中的重头戏。果蔬预冷工作的好坏，直接影响后期整个冷链的每一个环节：预冷从卫生方面，可以起到杀灭果蔬附带的各类有害菌，品质上，可以在最短时间内降低果蔬的温度及呼吸作用，将果实自身易于腐烂变质的因素降到最低。

需求带动发展，相信随着果蔬业的不断发展与完善，电商的崛起与成熟，产地型冷库还将有着更进一步的优化与发展。

来源： 诸城食品机械网