冷链 | 双汇京东战略签约 共同推动冷鲜肉电商发展

9月9日上午，双汇与京东生鲜战略合作签约仪式在中国食品名城——河南省漯河市双汇集团总部隆重举行。双汇发展副总裁兼生鲜品事业部总经理马相杰、京东商城生鲜事业部运营总经理唐诣深等双方企业高管及媒体记者代表共计50余人参加了签约仪式。

这标志着，两个世界500强的中国企业走到一起，共同掀开了中国肉类工业与互联网企业强强联合的新篇章。

据了解，这次签约合作也是京东“遍寻天下鲜”系列活动的又一站，签约后，双汇将充分发挥国内外资源优势，借力京东强大的电商平台，实现销售渠道从线下重柜台到线上重平台的转型，为消费者提供更多新鲜、优质、放心、实惠的产品。

京东“遍寻天下鲜”  让优质生鲜产品直达消费者

京东生鲜事业部于2016年1月成立，“遍寻天下鲜”系列活动是京东生鲜成立以来重磅推出的活动。

为此，京东生鲜组建了200多人的专业团队奔赴全球各地考察评估产品，建立并遵循严谨的准入制度，坚持“确保源头可控、生鲜产品可溯源、生产流程标准化”三大准入原则，从根源上保证生鲜的品质。

8月16日，京东生鲜启动了“遍寻天下鲜”系列活动全球站，在京东总部召开全球战略签约仪式，旨在探寻全球各大优质生鲜原产地，以最“挑剔”的标准，为中国消费者提供安全、健康、一站直享的生鲜食材。

京东生鲜背靠京东商城，拥有1.8亿活跃用户，凭借优质平台、冷链物流优势，通过与国内外生鲜原产地以及龙头企业合作，从原产地严选优质食材供应商，减少中间流通环节，让优质生鲜产品直达消费者。

与双汇的战略合作签约，是京东“遍寻天下鲜”活动的重要环节。

双汇冷鲜肉凭借自身优势，成为京东精挑细选的合作伙伴　

双汇发展副总裁兼生鲜品事业部总经理马相杰介绍说，区别于传统热鲜肉“凌晨宰杀，清早上市”的生产销售方式，冷鲜肉的生产、运输、贮藏都在低温条件下进行，可以有效抑制微生物生长。在冷鲜肉生产过程中，冷却排酸是关键的工艺环节，要求24小时内将肉的深层温度降为0-7℃。这个过程也是由宰后僵直到肉质成熟的过程，肉的内部细微结构发生一定变化，肉的嫩度增加，肉质得到改善，并产生氨基酸、多肽等风味物质，使冷鲜肉更容易烹调加工，更容易消化吸收。

冷鲜肉既健康安全，又营养美味，双汇多年来致力于在国内市场推广。2000年，双汇从欧洲引进国内第一条冷鲜肉生产线，率先把“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”的冷鲜肉模式引入国内，开创了“中国肉类品牌”，改变了中国几千年来卖肉没有品牌的历史。目前，国内市场上的生鲜猪肉产品仍以热白条为主，冷鲜肉所占比例仅占到猪肉消费量的20%左右，对比欧美、日本等发达国家的90%，市场发展潜力巨大。

双汇在全国有18个冷鲜肉生产基地，工厂现代化、设备自动化、管理标准化、经营品牌化，拥有完善的检测系统和先进的仪器设备，并配套建设有18个专业的物流冷链配送中心，除新疆、西藏外双汇的产品都可以做到朝发夕至。

按照双汇集团董事长万隆提出的“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念，双汇坚持“铁腕抓质量、铁心保安全”的“双铁”方针，积极导入国际先进的HACCP、ISO9001、ISO22000、卓越绩效管理等质量、食品安全管理体系，组建了800多人的专业化品质管理队伍，实施产品质量和食品安全的系统、全面控制，确保为广大消费者提供安全、放心、健康、营养的双汇冷鲜肉和其他肉类产品。

京东生鲜事业部运营总经理唐诣深表示，对于肉类产品来说，传统渠道由于其不确定性，猪肉出现问题的环节隐秘而且多发。市场迭出的乱象需要在这个领域既有专业水平又对自己有要求的企业站出来，从行业角度对肉类产品来负责，而双汇是我们京东的专业买手团队精挑细选的合作伙伴，是要与京东生鲜一起完成给消费者甄选优质食材，提高“餐桌质量”，解决肉类产品痛点的同道中人!

传统与互联网企业强强联手，共同推动冷鲜肉电商发展 　

据记者了解，双汇控股母公司——万洲国际是拥有100多家子公司、生产基地遍布欧美亚三大洲的全球最大猪肉食品企业。今年7月20日，《财富》世界500强发布，双汇母公司万洲国际和京东都是首次进入世界500强榜单，前者是唯一上榜的中国食品加工企业，后者是中国最大的自营式电商企业。

目前，在京东上线销售的是预制化切割类的双汇冷鲜肉产品，根据客户的需求定制加工成片、段、丝、丁、馅等产品，具有干净、卫生、营养、安全、方便、快捷的特点。从目前线上销售情况看，终端反馈较好。今后，针对不同消费群体，还将继续推出调理加料产品、汤菜产品、休闲产品等，适应快节奏的城市生活需求，打造双汇中央大厨房，做中国好食材。

来源： 冷链物流