垂直生鲜电商与平台生鲜电商的发展现状

在各路电商竞争愈发激烈，利润越来越小的背景下，各路商家开始各辟蹊径，意欲杀出一条血路，笑傲电商江湖。通过对市场及用户需求的调查，许多商家不约而同地选择了进军电商传说中的最后一片“蓝海”——生鲜。虽然初衷是各辟蹊径，未料结果却是殊途同归，一朝忽觉惊梦醒，此时的商家却已是跻身生鲜电商的战场骑虎难下，不得不各自寻找突破口。再观此时的生鲜电商可谓是诸侯割据，硝烟弥漫，出现了垂直型与平台型两大派别。

平台型生鲜电商市场定位及优势

以京东、一号店、淘宝网以及顺丰优选等为代表的平台型电商，因其目标客户群体定位在中高端客户群，产品种类多集中于中高端以及不易买到的生鲜，如有机生鲜和进口生鲜类产品，在一定范围内其高大上的形象已经深入人心，虽然显得不那么接地气。然而这却对平台型生鲜电商与生俱来的优势并无产生任何撼动。

平台型生鲜电商优势

1.用户黏性

通过一站式的购物，便可以解决相当大一部分的消费者的购物需求，因此消费者对于这类平台型电商的依赖性已经非常大。虽然平台型电商中货品的质量问题常为人们所诟病，但其便利的“一站式”购物方式，还是吸引了众多对于细分市场并不熟悉的用户。比如在相当一部分网购人群中，谈及网购，往往想到的是货品全、价格低、只有商品品质要靠赌人品的“万能的淘宝”。“万能的淘宝”虽是一句戏谑之词，但从某个侧面也不难看出，业已形成的平台型电商所聚集的最大优势——用户黏性。据了解，一部分的网民，即便是没有想买的东西，也会像逛超市一样不由自主地浏览一下网站的推广产品，这也造就了平台型电商的另一个优势——推广优势。

2.推广优势

一如前文所说，因对于平台电商所产生用户黏性而聚集的固定客户群，即便不刻意地进行新产品的体验推广，依然会有相当一部分的用户自发进行新商品的浏览和选购。因此，短期内平台电商以其强大的产品综合能力加大了制胜的砝码。

拥有庞大用户群、资金链以及推广优势的平台型电商，曾一度逼得垂直型电商几乎只有招架之功，毫无还手之力。然而，拥有了这两方面的优势， 却并不能够代表平台型电商能够做到在生鲜领域也一劳永逸。生鲜产品从供货商到消费者，首先要保证在第一时间可以将生鲜食材送至消费者手中，快速的全程冷链是必须的，然而平台型电商因中间环节过多，仅“快速”一条便很难得以保障。其次，对于生鲜产品的专业化保险包装要依据生鲜产品各自的特性来进行，因此生鲜商品远比常温商品对于仓储和物流方面的要求高得多，而目前的第三方物流往往因专业化程度不足等问题在冷链运输过程中所产生的生鲜损毁率过高，成为了生鲜电商的头号敌人。而生鲜电商若是自建冷链物流系统则要面临高昂的成本，这种回报周期长的做法，并不为商家所采用。

因此，尽管平台型生鲜电商以诸多优势迅速占领了中高端市场，在短期内来看拥有一定的市场空间，但因其最重要的冷链运输环节需要进行外包的情况居多，还是受到一定的局限性，这也给垂直型电商留下了趁势反扑的空间，并以星星之火燎原之势逐渐占领更多的领域。

垂直型生鲜电商劣势及优势

作为垂直型生鲜电商，曾经要面对的难题多为储存和物流渠道的问题。然而，随着互联网时代的发展，渠道的定义正在变得越来越模糊，这为垂直型生鲜电商走差异化道路，做大众生鲜提供了非常宝贵的机遇。

较之平台型生鲜电商，现在的垂直型生鲜电商的劣势多表现为因客户群体小众化、精细化所带来的推广成本较高及客户粘度不足等方面。这也是目前网购的深度以及广度不足，消费者对于个性化需求的追求还不够所造成的。短期来看，“高大上”的平台型生鲜电商依托平台优势聚拢了相当的一部分消费者。但从长期来看， 想要减少诸多中间环节、保证生鲜的品质、节约成本直接来到消费者面前的蓝图，恐怕将由垂直型生鲜电商来实现了。

垂直型生鲜电商优势

1.中间环节少

虽然在短期内平台型生鲜电商以其多年来所获得的客户黏性及各方面的综合能力在生鲜电商领域取得了暂时的领先。但是，很多平台型生鲜产品从下单到终端配送的整个供应链过长，产生的中间环节过多，导致成本层层增加，使生鲜的实际生产者虽然利润很薄， 消费者的购买成本却居高不下。同时，生鲜类产品对于保质期和产品质量有着非常高的要求。因此做生鲜电商，首先就要求企业拥有成熟的冷链物流，物流的速度则会直接影响到消费者的线下体验。然而平台型电商长期以来因配送速度所产生的质量问题已成顽疾，消费者爆发的点，似乎已忍耐到了极限，这从与日俱增的投诉率及对各类商品细分网站的关注率及使用率方面可窥一斑。当消费者更加追求生活品质，对于与个人生活息息相关的食品质量要求更高的时候，垂直型生鲜电商将以其独特的优势将中间环节及时间减少至最低，以更好的消费者线下体验进行一次后来者居上的博弈，迎来发展的巨浪。

2.生鲜APP——异军突起的制胜法宝

相对于平台型电商可以满足人们对于商品的一般需求，垂直型电商能够供应链链做得更深、更专业。比如，面向同一个细分市场的生鲜垂直型电商，就可以为生产者到消费者的整个环节提供更加专业，更加符合生鲜产品类型的服务，满足生鲜这一特定领域用户的需求， 因此也更容易取得用户信任、形成其特有的品牌价值。当消费者有了对生鲜高品质的需求，就很容易针对这一细分市场进行有选择的查找（如：通过在手机APP里输入关键字“蔬菜配送”进行搜索，就会出现包含：蔬果配送网、有机蔬菜配送、阿甘生鲜、蔬菜配送网、田野生活等二十多条结果相关信息）。

此时，生鲜APP将成为垂直型电商异军突起的制胜法宝。可以试想这样的一个模式：当消费者通过手机下载生鲜APP，定位其所在区域之后， 系统便会就近进行周边农场产品的筛选与推优，将整个超市、农贸市场“搬进”手机，并自动提供商品的实时销售及库存情况，提供促销信息，利用APP减降低生鲜报损。同时，消费者根据自己的需要进行生鲜产品的订制，本地化的生鲜商品由农场到消费者，就会减少许多中间环节，甚至可以实现早晨下单采摘，中午配送到货。做到快与新鲜共存，以新鲜产品的快速送达做为APP企业的核心竞争力。这就需要生鲜电商的APP企业解决生鲜电商与速度的矛盾问题， 对于生鲜在物流配送中的管理职能必须加强。此外，生鲜做本地化的生鲜电商模式同时，通过云端大数据记录消费者的饮食习惯，自动生成数据进行分析，之后再有选择地进行农产品的推送。同样可以实现低成本的快速推广。

不难看出，目前的形势下，无论是垂直型还是平台型生鲜电商企业大多都还是与第三方配送主体合作，因专业标准缺失、冷链技术不规范、包装不统一等带来的问题还将在很长一段时间内影响用户体验。但随着人们对生活品质的要求逐渐增高，垂直型与平台型生鲜电商之市场争夺战，可能将由一个统一的市场规范及相配套的冷链物流设施来划上一个终止符，让高端产品需求者与中低端产品需求者的需求都能得到满足。届时，垂直型与平台型生鲜电商将各司其职，利用各自优势进行精细化的发展，服务于各自的目标消费者群体，生鲜电商诸侯割据的局面被打破之日，我们拭目以待。